Ако никога не сте опитвали бразилски безглутенови хлебчета с брашно от тапиока, сега е моментът да поправите този пропуск. Приготвили сме ви лесна и практична рецепта, в която няма какво да объркате, за да получите перфектните хлебчета. Рецептата е подходяща за всеки и най-вече за хората, които имат непоносимост към глутена.

Съставки:

• 1 голямо яйце, на стайна температура
• 1/3 чаша екстра върджин зехтин, плюс още малко за намазване на формата
• 2/3 чаша прясно мляко
• 1 и 1/2 чаши (170 г) брашно от тапиока Dragon Superfoods
• 1/2 чаша (66 г) настъргано или натрошено сирене по избор
• 1 чаена лъжичка сол (или повече на вкус)

Не забрявяйте да оставите яйцето за по-дълго време на стайна температура, защото това ще помогне на вашите хлебчета да станат по-пухкави и мекички. Нека разгледаме какви са следващите стъпки за приготвяне.

Начин на приготвяне:

1. Стъпка 1: Загрейте фурната до 200°C. Намажете с мазнината всяка от формичките на незалепваща форма за мини мъфини.
2. Стъпка 2: Смесете продуктите и поставете всички съставки в блендер. Пасирайте до получаване на гладка смес. Ако е необходимо, използвате шпатула, за да оберете сместа от стените на блендера и да се смесят всички продукти равномерно.

Можете да покрите сместа и да я съхранявате в хладилник до 1 седмица. Преди печене оставете сместа да достигне стайна температура и я разбъркайте добре с телена бъркалка. След това я изсипете във формата и продължете по рецептата.

3. Стъпка 3: Разпределете сместа в подготвената форма за мини мъфини, като не пълните до самия ръб – оставете около 3 мм свободно пространство.
4. Стъпка 4: Печете на 200°C за 15–20 минути, докато хлебчетата бухнат добре и придобият красив златисто кафяв цвят. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят върху решетка за няколко минути.

Консумирайте ги топли или на стайна температура – най-вкусни са прясно изпечени. Имайте предвид, че бразилските хлебчета със сирене са с характерна дъвчаща текстура, подобна на японското мочи.

Ако искате да ги съхраните за по-дълго време, съхранявайте хлебчетата на стайна температура: до 1 ден в плътно затворен съд. В хладилник можете да ги съхраните до 1 седмица. Ако искате да ги претопляте, загрейте за няколко секунди в микровълнова фурна или за 1–2 минути в грил или обикновена фурна.

Хлебчетата могат да се замразят в камерата до 1 месец. Размразете и затоплете в тостер или фурната на ниска температура във фурната, докато се размразят напълно и отново станат хрупкави отвън.